アイスコーヒーのいろんな淹れ方と、いろんな道具。

• 自分にとって、美味しいアイスコーヒーとは
アイスコーヒーに向いているコーヒーは、深煎りだけじゃない！
• アイスコーヒーの淹れ方は、大きく分けて2種類！
・急冷式ドリップ / 水出しコーヒー

自分にとって、美味しいアイスコーヒーとは？

「そんなことより、早く美味しいアイスコーヒーの淹れ方を！」と思われるかもしれませんが
美味しいアイスコーヒーを淹れるためには、絶対に知っておかないといけないことですので、少しだけお付き合いを。

アイスコーヒーに向いているコーヒーは、深煎りだけじゃない！

よく、本やネットなどのメディアでは、アイスコーヒーには深煎りのコーヒー豆が向いていると書かれています。

何を隠そう、私もその影響でアイスコーヒーには、深煎りの、つまり、苦味が強めのコーヒーが向いていると思っていました。



なので、苦味が強く酸味が少ない深煎りのコーヒーを選ぶのがおすすめとされているというわけです。
ガムシロップやミルクを入れる場合は、深煎りの方が相性がいい、、というのもある気がします。


ですが、私の場合、夏になると、深煎り・浅煎りに関係なく、その時に買っているコーヒーでアイスコーヒーをいれています。
私は基本的にブラックで飲みます！

そうやって飲むうちに、私は深煎りのアイスコーヒーよりも、浅煎りのアイスコーヒーの方が好きだなァということに気づいてきました。
最近では、コーヒー専門店でも、水出しコーヒーバッグに深煎りのコーヒーでなく
浅煎りのコーヒーを使っているところも見かけるようになってますし、
特にサードウェーブ系のロースターでは、浅煎りのアイスコーヒーを出しているところ、多いと思います。


つまり、何が言いたいかというと、結局は、自分の好み！




アイスコーヒーは、酸味が強く出やすく、豆の苦味や甘みを感じにくいということを念頭に置きつつ、
ぜひいろんなコーヒーでアイスコーヒーを試してみてほしいです。

• アイスコーヒーは、酸味が強く出やすく、豆の苦味や甘みを感じにくい！

私の好きなアイスコーヒー用のコーヒー豆

ちなみにですが、私の好きなアイスコーヒー用のコーヒー豆は、
ナチュラルという精製方法の香りや風味が強めの浅煎りのコーヒーです。

産地は、正直どこのコーヒーも好きなんですが、
アイスコーヒーで、「おっ！美味しい！」と思うのが多いのは、エチオピア、、かな。


この辺は好みなので、参考程度にどうぞ。

アイスコーヒーの淹れ方は、大きく分けて2種類！

アイスコーヒーの主な抽出方法としては、大きく以下の2種類。

• 急冷式ドリップ
お湯でドリップしたコーヒーを急速に冷やす
• 水出しコーヒー
水でゆっくりとコーヒーを抽出
まろやかなコーヒーが抽出できる

急冷式ドリップコーヒーとは。

急冷式のドリップとは、その名の通り、ドリップしたコーヒーを、氷で急速に冷やす！ただそれだけ。

ドリップする時に、コーヒーサーバーに氷をいれておいてもいいし、
濃い目にドリップしたコーヒーを、氷の入ったグラスに一気に注いでもOK！


とりあえず、淹れたてのコーヒーを急速に冷やす！
これに尽きます。


ちなみに、この時のコーヒー器具は、基本的にいつも使ってるドリッパーとコーヒーサーバーで構いません。

ですが、急冷しやすいように工夫されたアイスコーヒーメーカー（ドリッパー&コーヒーサーバー）も発売されていますので、参考にどうぞ。



そして、詳しい急冷式のドリップコーヒーの淹れ方はこちらへ。

水出しコーヒー（コールドブリューコーヒー）って何がいいの？

さて、瞬く間に広まった水出しコーヒー。
コールドブリューコーヒーとも呼ばれます。

水出しコーヒーを一言で言うと、お湯でなく、水でコーヒーを抽出する。
この一言。
そのまんま、、。

メリットは、簡単で誰でも同じ味に仕上がること。
デメリットは、時間がかかること。

また、水出しコーヒーは、コーヒーの味がまろやかなのも特徴のひとつです。

水出しコーヒー（コールドブリューコーヒー）の淹れ方

水出しコーヒーを淹れる方法としては、大体以下の3つ。

• 水で点滴のようにゆっくりドリップ（器具が必要）
• 水出しコーヒーポットを使う（器具が必要）
• コーヒーパック使う（必要なのはパックだけ）

水で点滴のようにゆっくりドリップする方法

これは、ウォータードリッパーという専用の器具が必要です。

大体の仕様として、水をコーヒー粉の方へ点滴のように、ゆっくりゆっくりと落とすことでドリップするようになってます。


使い方としては、コーヒー粉をセットして少量の水でコーヒー粉を湿らせた後、
水をセットして、あとは待つだけです。

ちなみに、上のイラストはiwakiのウォータードリップコーヒーサーバー。
お値段も手頃で、美味しく淹れられます。
私も持ってます。




最近は、色んなメーカーからも発売されています。

水出しコーヒーポットを使う方法

水出しコーヒーポットは、目の細かいフィルターが内蔵されているポットのこと。

コーヒーを粉入れに入れて水に浸しておくだけで、水出しコーヒーが出来上がります。

内蔵されているフィルターは、メッシュ状やステンレスのものがあり、何度でも使えるようになっています。

一方、ペーパーフィルターじゃないので、微粉と呼ばれる細かい粉状のものが出ます。

なので、少し粉っぽい感じがするのも事実です。
フレンチプレスのような感じ。
ここは、好みかな。

器具は、多くのメーカーから発売されていて選択肢が多いです。

コーヒーパック（お茶パックでもできる）を使って水出しコーヒーを作る

そして、最後は最もお手軽なコーヒーパックを使って作る水出しコーヒーの方法。

コーヒーパックは、お茶パックの大きいバージョンと考えていいと思います。
水出しコーヒーのときは、お茶っ葉と比べるとたくさんのコーヒー粉が必要です。

なので、コーヒー粉がたっぷり入るように大きめ。

コーヒーパック（水出し用フィルター）は、カルディやスーパーでも買えます。




お茶パックで作るときは、小さいのでいくつもいれるといいと思います！


ちなみに、、普段の私は、基本的には急冷式ドリップなんですが、
ストック用と言うか、いつでも飲めるアイスコーヒーとして、夏は水出しコーヒーも常備しています。