【カリタ ウェーブ編】ドリップコーヒーのいれ方

我が家にカリタウェーブのコーヒードリッパーがやってきて以来、定番ドリッパーとして活躍している。

実は、私はたくさんのドリッパーを持っているのだが、形に応じて少しドリップの方法を変えている。 いろんな本で勉強しつつ、試行錯誤しながら少しずつ自分なりのドリップを。

カリタウェーブで、ドリップする

【今回使用したコーヒー器具】

ドリップレシピ

私が最近カリタウェーブのドリッパーを使うときは、決まってこんなふうに。

How to Brew with Kalita WAVE

【分量】1杯分

• コーヒー豆/中細挽き： 15g
• お湯：250ml

【下準備】

微粉を取り除く（できればでよい） 私は、高いコーヒーの時とステンレスフィルターを使うときだけしている

フィルターにお湯を通す（リンスするというらしい）

【お湯の温度】

• 86℃ - 92℃

大体90℃ぐらいで淹れてる。 深煎のときは、86℃で淹れることが多い。

【ドリップの方法】

1. 粉が全体に浸るぐらいのお湯を注ぐ
2. 30秒蒸らす
3. 100mlになるまで、お湯を中央に円を描くように注ぐ
4. 200mlになるまで、お湯を全体に円を描くように注ぐ
5. 250mlになるまで、お湯をそっと中央に注ぐ
6. すべて抽出しきる少し前に、ドリッパーを外す

コーヒーは最初に旨味が、あとになるほど雑味となるので、最初はじっくり、後になるにつれ手早く淹れるのがポイント。

美味しいコーヒーが入ったら、

美味しいスイーツと一緒に。

良い一日となりますように。