ベトナムで最大の店舗数約250店を構えるというカフェチェーン HIGHLANDS COFFEE（ハイランズコーヒー）。
このハイランズコーヒー、日本でも正規輸入販売がされるようになったのだそう。
今回たくさん頂きました。
実は私、ベトナムコーヒー飲んだことなくて、結構楽しみにしていたんだ。
さらに、初めて飲んだ時を動画にしたら思わぬ反響があって、
ベトナムコーヒーって愛されてるんだなと、なんだかほっこりしてしまった。
Highlands Coffee ハイランズコーヒー
【コーヒーとの日常】はじめてのベトナムコーヒー
初めてのベトナムコーヒー
コーヒー豆には、大きく分けてアラビカ種とロブスタ種（カネフォラ種）というものがあって、
いわゆるスペシャルティコーヒーなどに使われるコーヒー豆はアラビカ種。
アラビカ種に味や風味の面で劣るけれども、ロブスタ種は安価で、育てやすいとされている。
あと、私の中では苦味が強いというイメージ。
このハイランズコーヒーは、100%ベトナム産のロブスタ豆がメイン。
これに、アラビカ豆、クリ豆、モカ豆などがブレンドされている。
クリ豆、、、初めて聞いたな。
それと、、飲み慣れている人には常識かもしれないけど、
焙煎時や後にバターを加えたりするんだって初めて知った..！
全然知らなかった。
と、軽くハイランズコーヒーの知識を頭に入れたところで、早速！
、、の前に、ベトナムコーヒーは、ステンレスのベトナムコーヒー用のドリッパーで抽出する。
今回はハイランズコーヒーのオリジナルのステンレスフィルターを使用。
そのステンレスフィルターの説明をした後、ベーシックな練乳の入ったベトナムコーヒーをいれてみようと思う。
ハイランズコーヒー オリジナルステンレスフィルター
多分ベトナムコーヒーのドリッパーは、どれもこういう構造なんだと思う。
蓋があって、くるくると回して取り付けられる中ぶた。
そして、筒状のドリッパーと
カップにのせる平らな下皿。
どちらも穴が空いている。
初めてなので淹れ方を調べるところから。
【正規輸入販売】ハイランズコーヒー
今回はベーシックなベトナムコーヒーだけど、
他にもいろんなレシピが載っていて現在いろいろお試し中。
基本のベトナムコーヒー
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＊レシピはハイランズコーヒーのサイトより
- お湯・・・110ml
- ハイランズコーヒー 挽き豆・・・20g
- 練乳・・・30g
【分量】
1. カップに練乳をいれる
30gの練乳をカップに。
練乳、結構使う。でもこのくらい甘いほうがおいしい。
2. コーヒー粉を淹れる
中蓋を外した状態で、粉を20gいれる。
3. 中蓋をしめる
この時きつくしめればしめるほど、濃い味になるよう。
実は、、レシピには20gと書いてはあるものの20g入れると、中蓋が回せない、、
なので私は18gにしてる。
4. 30mlほどのお湯を注いで2〜3分蒸らす
30mlぐらいのお湯を注いだら、フタをして1〜2分蒸らす。
この段階では、まだコーヒーは落ちてこない。
1〜2分。
結構長い。
そう、ベトナムコーヒーって淹れるのに10分弱ほどかかる。
だから、のんびりしたコーヒータイムのときにおすすめ。
5. 残りの80mlほどのお湯を注いで抽出しきるまで待って、完成！
残りの分量のお湯を注いだらフタをしてあとは待つだけ。
抽出しきったら、完成！
あとは、混ぜる。
味は、すごく濃くて、すごく甘い。
でも、美味しいの。
美味しいんだけど、濃くて飲みきれないから
氷たっぷりと、ミルクを追加したら、
すんごく好みなコーヒー牛乳のような味に。
ごくごくいける。
コクがとにかくしっかりある。
なんで知らなかったんだろ、ベトナムコーヒー。
このあと、温かい牛乳や豆乳におとしたりとかしてみたんだけど、
私はこの氷とミルクをいれたのが一番好みなように思う。
まだ、試してないレシピもたくさんあるんだけど。
YouTubeのコメントなどでも教えてくれました！感謝です。
フレーバーコーヒーで香りが甘かったりするので、私は練乳や砂糖たっぷりいれる派。
特に冷たくすると、ほんと美味しい。
ベトナムコーヒー、飲んだことない方はぜひいつかチャレンジしてみてください。
新たな発見でした。
あっ、そういえば今回ハイランズコーヒーのサイトを見ていて初めて知ったんだけど、
ロブスタ種のカフェイン量はアラビカ種よりも約2倍ほど多いんだって。
知らなかった。
また、いろいろレシピ試して記事にしてみます。
ヨーグルトコーヒーなんて言うのが、気になってる。