コーヒーは、エスプレッソをベースにしたものと、ドリップコーヒーをベースにしたもの、大きく2つの系統でいろいろな飲み方にアレンジできる。
エスプレッソ ドリンク
エスプレッソ
専用の機械を使って、コーヒー粉に高い圧力をかけて抽出した濃いコーヒー。 30mlほどの量で表面にヘーゼルナッツ色の泡「クレマ」ができる。
カフェ・マキアート
エスプレッソに少量のフォームミルクをのせたもの。 マキアートとは、イタリア語で｢染みのついた｣と言う意味。
カフェ・ラテ
エスプレッソにミルクを注いだもの。 一般的にカフェ・ラテは、コーヒー：ミルク＝2：8の割合。
カプチーノ
エスプレッソにミルクとクリーム状に泡立てたフォームミルクを注いだもの。 一般的にカプチーノは、エスプレッソ：スチームミルク：フォームミルク＝3：3：4の割合。
カフェ・モカ
エスプレッソにチョコレートシロップとスチームミルクを組み合わせたもの。 チョコレートとミルクの代わりにココアを使うこともある。
カフェ・アメリカーノ
エスプレッソをお湯や水を注いで飲みやすくしたコーヒー。 ドリップコーヒーとはまた異なった風味を楽しむことができる。
ドリップコーヒー ドリンク
ブレンドコーヒー
コーヒー豆を数種類組み合わせていれたドリップコーヒーのこと。
アメリカン・コーヒー
浅煎りのコーヒー豆で入れたコーヒー。 アメリカン・コーヒーは、日本でのみ使われる呼び方。
カフェ・オ・レ
コーヒーと温めた熱いミルクを1：1で合わせたもの。
ウインナー・コーヒー
ドリップコーヒーの上にホイップクリームをのせたもの。 オーストリア発祥のコーヒーの飲み方。
フレーバーコーヒー
コーヒーにフレーバー(香り)をつけたもの。 シナモンスティック、カルダモン、コリアンダー、ココア、ナツメグ、チコリなどを使って香りをつけます。
※スチームミルク・・蒸気で温められたミルク ※フォームミルク・・蒸気で泡立てられたミルク