カッピング

カッピング

カッピングとは、コーヒーのテイスティングのこと。

カッピングではコーヒーの甘味や酸味、苦味、風味、後味に加えて、
甘さ、苦さ、質感などで
そのコーヒーの品質の良し悪しを総合的に判断します。