2013.1.2 UPDATE
  • 0

カッピング

カッピングとは、コーヒーのテイスティングのこと。

カッピングではコーヒーの甘味や酸味、苦味、風味、後味に加えて、
甘さ、苦さ、質感などで
そのコーヒーの品質の良し悪しを総合的に判断します。

Total 0Share

見てくださって、ありがとうございます。

マイクロミル
小規模な精製処理施設のこと。 精製処理施設とは、収穫したコーヒーチェリーを生豆にする施設。 生成処理施設によって、プロセス（方法）は...　
チャフ
チャフとは、コーヒー豆を覆う薄い皮のことで これは、雑味や渋みの原因になると言われています。 外側についているチャフは 焙煎の...　
プアオーバー
プアオーバーとは、 コーヒー用語ではハンドドリップのこと。 プアオーバーは、英語で『pour over』と書き、 〈液体などを〉〜...　
コーヒーベルト
赤道の南北約25度のエリアでコーヒーが栽培されることから、 そのエリアをコーヒーベルトという。 ...　
精選
コーヒーの精選とは、 コーヒーの果実を収穫してから『生豆』にするまでの工程をことを言う。 具体的には、 コーヒーの果実を収穫後...　
ベリーボーラー
ベリーボーラーとは、害虫の一種。 コーヒーの豆の中に入り果実を食い荒らしてしまうので、 コーヒーの果実が虫食い豆になってしまう。...　
CBD
CBDとは、 コーヒーの木の病害の一種で、 木の内部を侵し、 感染するとコーヒーの果実が黒くなって落ちてしまう。...　
さび病
さび病とは、 簡単に言うと植物に広がる病気の一種で、 コーヒーの木にとっても深刻な被害をもたらす病害です。 非常に感染力が強いのが...　
ミューシレージ
ミューシレージとは、 コーヒーの果実の中にある パーチメントの外側に付着した粘液質のこと。 ...　
パーチメント
コーヒ用語で言うパーチメントとは、 コーヒーの果実の中の種皮のこと。 果肉とミューシレージキレイに取り除いたものを ...　
缶コーヒー
缶コーヒーとは、 抽出したコーヒーを缶に充填したもの。 缶コーヒーは、 ドリップしたり、インスタントコーヒーなどを利用してできたコ...　
リキッドコーヒー
リキッドコーヒーとは、 いわゆる「缶コーヒー」や「ペットボトル入りコーヒー」などのように コーヒーを抽出した状態で売っているもの。 ...　
インスタントコーヒー
インスタントコーヒーとは、 お湯を注ぐだけで簡単にできるコーヒーの名称。 インスタントコーヒーは製法から 『スプレードライ』と『フ...　
ブレンドコーヒー
ブレンドコーヒーとは、様々な種類・産地・精選・焙煎度のコーヒー豆を ブレンドした（混ぜ合わせた）コーヒーのこと。 ブレンドすることに...　
オーガニックコーヒー
オーガニックコーヒーとは、農薬や化学肥料などの化学物質を使わずに 生産する農業・農法によって栽培されたコーヒーのこと。 （有機コーヒーと...　
有機コーヒー
有機コーヒーとは、農薬や化学肥料などの化学物質を使わずに 生産する農業・農法によって栽培されたコーヒーのこと。 （オーガニックコーヒーと...　
認証コーヒー
認証コーヒーとは、各認証団体によって認証されているコーヒー。 各認証団体は、独自の基準に従って、 栽培条件や環境、労働条件、社会的要...　
袋：たい【コーヒー豆の単位】
普通、コーヒー豆を買うときは g（グラム）。 通常、コーヒーを1杯淹れるのに必要なコーヒーの量は約8g〜15gほどです。 と...　
カネフォラ種
中央アフリカ原産のコーヒー豆の種類のひとつ。 コーヒー豆として 市場ではアラビカ種につぎ、30%〜35%を占める 味や風味...　
フードファディズム
フードファディズムとは、 食べ物が健康や病気など体に与える影響を課題に信じこむこと、 科学的根拠もなく、課題に評価してしまうことをいう。...　
エスプレッソ
エスプレッソ（espresso）とは、 細かく挽いたコーヒー豆を 高い圧力（沸騰水を加圧状態にして）で 一気に抽出したコーヒーのこと。...　
クリーンカップ
クリーンカップとは、コーヒーを口に含んだ時の「透明性」を表します。 「透明性」と言っても、見た目の透明度のことではなく、 コーヒ...　
クレマ
クレマとは、エスプレッソの液面に浮かぶキメ細かい泡のこと。 これはコーヒー豆の油分やタンパク質に由来している。 ...　
コーヒーグラインダー
コーヒーグラインダーとは、 焙煎されたコーヒー豆を粉砕し、粉状にするための器具。 業務用をコーヒーグラインダー、 家庭用のもの...　
YOUTUBE始めました。
NEW
recent posts & pages!
About CAFICT
CAFICTはコーヒーに関する情報メディア。
コーヒー器具、コーヒーウェア、おいしいコーヒーショップやカフェについてなど、コーヒーに関する情報を紹介しています。趣味はカメラとアニメ。
Feature
SNS
  • YouTube
    暮らしの中でコーヒーを。　
    コーヒー器具も紹介してます。
    その他VLOG、旅行など。
  • Instagram
    カフェや暮らしなど。
  • Twitter
    記事の更新情報を主に。
  • Facebook
    レビュー記事などを中心に記事更新の投稿を。
Copyright © CAFICT All Rights Reserved.