チャフ

チャフ

チャフとは、コーヒー豆を覆う薄い皮のことで
これは、雑味や渋みの原因になると言われています。

外側についているチャフは
焙煎の過程で除去されていることがほとんどですが、
コーヒー豆の内側にもチャフがあって、
これは残っていることも多いです。