こういう本を求めてた。蕪木祐介さん著『珈琲の表現』

東京・台東区にある珈琲店『蕪木』のオーナーである
蕪木祐介さんによって書かれた本。

ふと、目に留まって買ってみました。

コーヒーを知るために必要な最低限の大切なことが
とても分かりやすい言葉で書かれています。

すごく、良かった。

珈琲の表現

蕪木祐介著

CONTENTS

珈琲の表現蕪木祐介著

『珈琲の表現』と名付けられているように
具体的な参考書という感じではありません。

実際には、ネルドリップのレシピについても掲載されているんですが
何グラムのコーヒーに対して、何グラムのお湯で、何回に分けて、、
ということに重きを置いた本ではなくって。

抽出の理屈というのがわかりやすく書いてあります。
それをもとに、自分らしく抽出していけばいいと思うのです。

ただ、日々、コーヒーと暮らしていく中で
コーヒーの一番大切なことを知って、
それを自分流に応用させていく。

そんな本です。

よく言われる丁寧な暮らしならぬ
丁寧なコーヒーとの暮らしを実現させるために必要なことが、
すごくわかりやすく、心に響く言葉で書かれています。

一応、目次を紹介しておきます。

珈琲を淹れる

・道具
・淹れ方（具体的なレシピはネルドリップのもの）

珈琲を知る

・珈琲を選ぶ
・精選
・焙煎
・ブレンド

珈琲閑談

・美味しい珈琲を愉しむために大切なこと
・コピ・ルアック
・深煎り派の養護
・エチオピア紀行
・珈琲屋の嗜み

珈琲を愉しむ

・様々な抽出
・他の嗜好品とともに
・バリエーション珈琲

何度も読み返したくなる
心が落ち着く本でした。

珈琲の表現

蕪木祐介著