カフェ・バッハ 田口 護氏著『コーヒー抽出の法則』、発売!
カフェ・バッハ 田口 護氏著『コーヒー抽出の法則』、発売!

カフェ・バッハ 田口 護氏著『コーヒー抽出の法則』

カフェ・バッハのオーナー 田口護氏
カフェ・バッハ総店長・工場長 山田康一氏によるコーヒー本が発売されています。

早速購入したんですが、これでもか!の詳しさ。

さすがです、、。

コーヒー抽出の法則
コーヒー抽出の法則
田口 護(著)/山田 康一(著)

コーヒー抽出の法則

カフェ・バッハ 田口 護氏著『コーヒー抽出の法則』

目次を簡単に紹介。

【目次】

・序章:コーヒー抽出の前に
  美味しいコーヒーとは何か

・第1章:コーヒー抽出の仕組み
  基本を身につけるために

・第2章:味を決める法則
  6つの要素で自在にコントロール

・第3章:様々な器具での抽出
  器具の特色を生かして微調整する

・おわりに
  コーヒーメーカーのコーヒーはコーヒーか?

ひとつひとつ、内容が濃い。
特に、ペーパードリップ極めたいなら、必須本かも。

時間かけて読みたい感じです。

コーヒータイムの楽しみが増えた。

コーヒー抽出の法則
コーヒー抽出の法則
田口 護(著)/山田 康一(著)

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