お料理教室 アヤメ、今回は『夏休みをのりきる料理』
お料理教室 アヤメ、今回は『夏休みをのりきる料理』
少し前から、料理教室に行っています。
きっかけは友人の紹介なんだけど、、、
これまでの料理教室のイメージを覆す
居心地の良さと楽しさと使えるメニューの数々、、、
ということで、すっかり気に入ってまして
アヤメさんにも掲載OKもらいまして、ご紹介。
以前習ったものも、
のんびり掲載していく予定です。
基本的に、アヤメのご飯は、野菜多めで添加物極力なし。
体が喜ぶ料理たちで、いわゆるていねいなお料理がほとんど。
普段の家事で料理に飽き飽きしていても
アヤメに行くと、がんばろうっ！って気になるのです。
お近くの方は、ぜひ行ってみてほしいです。
癒やされます。
さて、今回のごはん教室は、夏休みをのりきる料理。
そう、夏休みは、基本的に、朝昼晩ご飯を用意しなければなのです、、、
正直、辛い。
マンネリ、するする。
でも、今回で少し頑張れそうな気がしました。
アヤメ 夏休みをのりきる料理
・ソースを使わない焼きそば
・海南鶏飯（カオマンガイ）
・パリパリ麺を使ったおかずサラダ
さて、今回は、フローズントマトがあるので
溶けてしまうと美味しくないということで
できては食べ、できては食べ、、というスタイル。
フローズントマトスープ/ソース
これですね、、
トマトを冷凍しておいて、ミキサーにかけるだけ。
あとは、お好みで塩とオリーブオイル。
これだけなのに、すごく、美味しい。
家でも早速作ってみましたが、
トマトがキンキンに凍ってるときは、少しだけ待ってから
ミキサーにかけるのがおすすめです。
これにいろんなのトッピングするだけで
印象がぜんぜん変わって、
冷製パスタのソースとしてもぴったり。
今回作ったのは、シンプルなスープでしたが、
その他にも、いろんなバリエーションを教えてもらいました。
うどんやそーめんのつけたれにする場合、、とか。
これ、かなり使えそう。
夏休みは、麺類がものすごく役立ちますよね。
ソースを使わない焼きそば
当たり前のように作ってる焼きそば。
ソース以外にも、我が家ではオイスターソースと醤油とか、
こんぶ茶と白だし、醤油とかでつくったりしてるんですが
今回は初めてのナンプラーとオイスターソース。
少しエスニックな感じになって美味しかった。
でもそれよりも、今回私が勉強になったのは
麺を先に焼いておくということ！
そうすると、麺がパリッとして
ちょっとしたひと手間でしたけど
全然味わいが違いました。
そして、麺もこだわったら美味しいんですね。
今回は違う麺でしたけど
おすすめは、かねこ製麺さんだそうで
今度見つけたら買ってみよう。
確かにパスタも麺の美味しさで、結構違うもんな、、、
（我が家パスタ率かなり高い）
家でも、早速つくりましたけど、麺がやっぱり美味しかった。
いつもは3袋パックのを買うんですけど（汗）
今回はかねこ製麺は見つけられなかったので
蒸しちゃんぽんという少し美味しそうな麺を買ってみました。
（写真撮るの忘れた..）
もちっとして美味しかったですよ。
あと、少し面倒で私省くこと多いんですけど
にんにくやしょうがなどは大事ですね、、、。
海南鶏飯 カオマンガイ
我が家でもよく作る、海南鶏飯。
炊飯器や鍋にお任せ。
前日に1%の塩を鶏肉にまぶして揉み込んでおくと
鶏がふっくら仕上がるそうで。
確かに、鶏肉しっとりしてほんとに美味しかった！
少しご飯のところに見えている赤いのは梅干し！
梅！って味はあまりしなくて、ほんのりです。
梅の栄養を取れると同時に、防腐効果もあるそう。
今度から、どっちもしよう。
あとね、、やっぱり炊飯器より
お鍋のほうが美味しく感じる、、、
そういえば、今、お櫃が欲しい。
でも、扱い方とかお手入れとか、ちょっと自信ない。
パリパリ麺を使ったおかずサラダ
このパリパリ麺、皿うどんでしか使わない、、
というか、皿うどんって、九州だけ？
あんかけ焼きそばで、麺がこのパリパリのを使う場合
福岡では皿うどんっていうんですが、、、
とにもかくにも、この麺、サラダにすると使えるらしい。
いろんな野菜に、ちょっとお肉とかもいれたりして、
好みのドレッシングをかけるだけ。
これ、すごく美味しかった。
パリパリ麺、好き。
ドレッシングとよく合うんですね、
食感がアクセントになって。
どんなドレッシングとでも合いそうな感じ。
常備しよかな。
で、一段落したところで、ティータイム。
よく素朴なクッキーが出てくるんですけど、、、
この素朴なクッキーが私、大好きなんです。
今日はカルダモンとシナモンの入ったクッキーでしたが
スパイスは程よい感じで、主張しすぎないぐらい。
レモングラスティーと。
私、コーヒーも好きですが
お茶も紅茶も、すごく好きです。
あー、、
今回も、癒やされた。
夏休み、乗り切らなきゃ。
アヤメさんは、ご飯教室のほか
たまに、おはぎなどのおやつを販売されることがあって。
私は、ここのおはぎが１番好きです。
