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Cafict Coffee
コーヒー用語集

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コーヒー豆・コーヒー・カフェなどに関する用語集

エチオピア原産のコーヒー豆の種類のひとつ。 コーヒー豆として 市場の65%〜70%を占める 高級で豊かな風味 高温多湿、... 
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コーヒー豆でいう浅煎りとは、 コーヒー豆の焙煎度合いを3段階で表したとき 最も浅い煎り度合いのこと。 苦味よりも酸味が強いのが特徴... 
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イブリックとは、 トルコ式コーヒー(ターキッシュコーヒー)をいれるための器具。 銅または真鍮でできていて、 ひしゃくのような形状。... 
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インスタントコーヒーとは、 お湯を注ぐだけで簡単にできるコーヒーの名称。 インスタントコーヒーは製法から 『スプレードライ』と『フ... 
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エスプレッソを抽出するためのマシン。 家庭用と業務用があり、 業務用のほうが高い圧力で抽出することが出来ます。 (値段も当然なら、... 
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エイジドコーヒー[aged coffee] コーヒー豆をローストする前、 生豆のまま3年〜5年ほど貯蔵しておくことで、 熟成させた... 
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エスプレッソ(espresso)とは、 細かく挽いたコーヒー豆を 高い圧力(沸騰水を加圧状態にして)で 一気に抽出したコーヒーのこと。... 
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オーガニックコーヒーとは、農薬や化学肥料などの化学物質を使わずに 生産する農業・農法によって栽培されたコーヒーのこと。 (有機コーヒーと... 
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カフェインとは、アルカロイドの一種で、 主な作用として覚醒作用、脳細動脈収縮作用、利尿作用があります。 主にコーヒー・緑茶・紅茶... 
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カフェインレスとは、カフェインを取り除いてあること。 カフェインレスコーヒーは、 大体カフェインを97%~99%除去した商品が多く、... 
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中央アフリカ原産のコーヒー豆の種類のひとつ。 コーヒー豆として 市場ではアラビカ種につぎ、30%〜35%を占める 味や風味... 
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缶コーヒーとは、 抽出したコーヒーを缶に充填したもの。 缶コーヒーは、 ドリップしたり、インスタントコーヒーなどを利用してできたコ... 
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クレマとは、エスプレッソの液面に浮かぶキメ細かい泡のこと。 これはコーヒー豆の油分やタンパク質に由来している。 ... 
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クリーンカップとは、コーヒーを口に含んだ時の「透明性」を表します。 「透明性」と言っても、見た目の透明度のことではなく、 コーヒ... 
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コーヒーとお水をセットしたら自動でコーヒーができるマシンです。... 
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コーヒーミルとは、 焙煎されたコーヒー豆を粉砕し、粉状にするための器具。 家庭用のものをコーヒーミル、 業務用をコーヒーグラインダ... 
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コーヒーグラインダーとは、 焙煎されたコーヒー豆を粉砕し、粉状にするための器具。 業務用をコーヒーグラインダー、 家庭用のもの... 
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赤道の南北約25度のエリアでコーヒーが栽培されることから、 そのエリアをコーヒーベルトという。 ... 
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コーヒーサイフォンとは、 気圧の差によって湯を移動する仕組みを持った サイフォンという器具を使って、コーヒーを抽出する方法です。... 
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さび病とは、 簡単に言うと植物に広がる病気の一種で、 コーヒーの木にとっても深刻な被害をもたらす病害です。 非常に感染力が強いのが... 
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CBDとは、 コーヒーの木の病害の一種で、 木の内部を侵し、 感染するとコーヒーの果実が黒くなって落ちてしまう。... 
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コーヒーの精選とは、 コーヒーの果実を収穫してから『生豆』にするまでの工程をことを言う。 具体的には、 コーヒーの果実を収穫後... 
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コーヒー豆でいう中煎りとは、 コーヒー豆の焙煎度合いを3段階で表したとき 中間にあたる煎り度合いのこと。 まろやかで苦味と酸味の調... 
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チャフとは、コーヒー豆を覆う薄い皮のことで これは、雑味や渋みの原因になると言われています。 外側についているチャフは 焙煎の... 
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デカフェとは、カフェインを取り除いたコーヒーのこと。 大体カフェインを97%~99%除去した商品が多い。 妊婦の方はもちろん、子供で... 
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認証コーヒーとは、各認証団体によって認証されているコーヒー。 各認証団体は、独自の基準に従って、 栽培条件や環境、労働条件、社会的要... 
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ネルドリップとは布製のフィルターを使って、 湯の温度やさし加減を調節しながらコーヒー粉をこして抽出する方法。... 
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ハンドドリップとは、 紙や布のフィルターとドリッパーを使って注ぎ口の細く長いコーヒーポット(ケトル)で、 湯の温度やさし加減を調節しなが... 
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コーヒ用語で言うパーチメントとは、 コーヒーの果実の中の種皮のこと。 果肉とミューシレージキレイに取り除いたものを ... 
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コーヒー豆でいう深煎りとは、 コーヒー豆の焙煎度合いを3段階で表したとき 最も深い煎り度合いのこと。 酸味は少なく苦味が強いのが特... 
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フードファディズムとは、 食べ物が健康や病気など体に与える影響を課題に信じこむこと、 科学的根拠もなく、課題に評価してしまうことをいう。... 
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ブレンドコーヒーとは、様々な種類・産地・精選・焙煎度のコーヒー豆を ブレンドした(混ぜ合わせた)コーヒーのこと。 ブレンドすることに... 
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プアオーバーとは、 コーヒー用語ではハンドドリップのこと。 プアオーバーは、英語で『pour over』と書き、 〈液体などを〉〜... 
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ペーパードリップとは、 紙のフィルターとドリッパーを使って注ぎ口の細く長いコーヒーポット(ケトル)で、 湯の温度やさし加減を調節しながら... 
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ベリーボーラーとは、害虫の一種。 コーヒーの豆の中に入り果実を食い荒らしてしまうので、 コーヒーの果実が虫食い豆になってしまう。... 
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ミューシレージとは、 コーヒーの果実の中にある パーチメントの外側に付着した粘液質のこと。 ... 
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有機コーヒーとは、農薬や化学肥料などの化学物質を使わずに 生産する農業・農法によって栽培されたコーヒーのこと。 (オーガニックコーヒーと... 
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リキッドコーヒーとは、 いわゆる「缶コーヒー」や「ペットボトル入りコーヒー」などのように コーヒーを抽出した状態で売っているもの。 ... 
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